Languedoc Solidarité avec les réfugiés (LSR) s'est constitué de façon informelle en 2015 à l'initiative d'un petit groupe de personnes qui ont décidé d'agir ensemble face à la détresse de familles de réfugiés arrivées dans la région de Béziers-Pézenas.

Très vite l'association s'est donnée les moyens d'apporter une aide alimentaire, mais aussi une aide au logement et aux besoins vitaux de familles démunies en attente d'un statut de demandeurs d'asile en partenariat avec la Cimade de Béziers

Parallèlement, LSR a organisé l'envoi de couvertures, de vêtements, de tentes etc. aux endroits de fortes concentrations de migrants en France ( Paris, Calais, frontière italienne..)

Des bénévoles du Minervois ont rejoint l'association en 2017 et ont commencé à apporter une aide alimentaire régulière une fois par mois à des familles de réfugiés vivant à Carcassonne, en collaboration avec le groupe local de la Cimade de Carcassonne.

Un collectif basé dans la Haute Vallée de l'Aude s'est joint au collectif Minervois pour compléter l'aide alimentaire aux familles de réfugiés de Carcassonne.